|
|
Ravani (grieks Gebak)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
75 gram zelfrijzend bakmeel
50 gram griesmeel
50 gram boter
4 eieren (gesplitst)
5 eetlepels suiker
2 theelepels citroenschil-rasp
5 eetlepels geroosterde geschaafde amandelen
4 eetlepels bloemenhoning
2 eetlepels citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef het bakmeel in een kom en schep het griesmeel er zo luchtig mogelijk door. Roer de boter zacht en klop er 1 voor 1 de eierdooiers door. Voeg de suiker en de citoensap toe en blijf kloppen tot een luchtig mengsel is verkregen.
Klop in een andere kom de eiwitten stijf. Bestrijk de wanden en de bodem van een taartvorm met boter. Schep het mengsel van bakmeel en griesmeel zo luchtig mogelijk door het eirdooiermengsel en spatel er daarna de eiwitten en de amandelen door. Doe het geheel over in de vorm. Strijk het oppervlak glad af.
Bak de taart op het rooster iets onder het midden in een voorverwarmde oven (175 gr. C). Reken op een baktijd van 55 tot 60 minuten. Maak intussen de honing warm en voeg, vlak voor het gebruik, citroensap en 1 eetlepel water toe.
Stort de taart op een taartrooster en schenk het hete honingmengsel er langzaam over. Laat de taart koud worden en verdeel hem in stukken.
|
|
|